Тушкована капуста на сковороді

Тушкована капуста на сковороді – легка та корисна страва. Швидка в приготуванні. Без мороки. Не потребує “стояння” на нею.

Склад на 4 порції:
– Капуста 700 грн
– Цибуля 1 середня
– Морква 1 шт
– Зелень за смаком
– Паста томатна – 1 столова ложка

1. Попередньо тонко нашинковану капусту, окатити кип‘ятком. Аби позбутися гіркоти та пом‘якшити її.
2. До золотистої шкоринки обсмажити цибулю.
3. Додати моркву натерту на крупну терку або порізану кубиками. Тушкувати 5-7 хвилин. Можна підліти води. І накрити кришкою.
4. Вкладаємо капусту, перемішуємо. Додаємо томат, час приготування 15 – 25 хвилин. Тестуємо на смак. Хтось любить більш тверду, тому тут краще час підігнати під вподобання.
5. Зелень за 1-2 хв до кінця. Улюблені приправи – must have.

Тушкована капуста без томату

Якщо Ви дотримуєтесь здорового харчування, то тушкована капуста без томату – ідеальне поєднання. Так як в цьому випадку страва не буде включати в себе лимонну, яблочну і інші кислоти, що дратуватимуть шлунок. Особливо при наявності хронічних хвороб ШКТ та стадій загострення.

Готуємо за рецептом вище, але замість томату додаємо помідори свіжі. Якщо лікар не дозволяє томати в принципі. Заміняємо на сметану, або просто пропускаємо цей крок і готуємо без нього.

Для покращення смаку рекомендуємо додати вершкове масло. Або масло ГХІ.

Якщо є проблема з непереносимістю запаху, що може навіть знизити апетити, додайте молоко для його нейтралізації.

Скільки тушкувати капусту?

Молоду капусту тушкувати потрібно 5-7 хвилин. Стару, зимового сорту 25-30 хвилин.
Приготування в мультиварці на режимі “Варіння” аналогічно. Єдине, не забуваємо помішувати.

В кінці можна всипати цукру, для посилання смаку, або родзинки. А також тмин для аромату та зниження метеоризму у людей з проблемами кишківника, які можуть таким чином реагувати на цей продукт.

Якщо хочется кислинки – 1 ч л уксусу на 1 кг капусти легко справиться з цим. Або пару дольок лимону. Використовуємо його за 10 хв до фінішу. Або додаємо в свіжу капусту трохи квашеної та тушкуємо разом.

Сіль додана на початку готування, посилить виділення капустного соку і страва вийде більш соковитою!

Тушкована капуста на сковороді з м‘ясом – класика приготування

М‘ясо потребує довшої термічної обробки. Тож починаємо готувати з нього.

1. Обсмажуємо з обох сторін на олії. Це може бути курка або індичка, щоб пришвидшити.
2. Тушкуємо хвилин 10. Додаємо цибулю полукільцями, та моркву соломкою. Продовжуємо на ще 5 хвилин.
3. Далі свіжа капуста, томатна паста, помідор, або ін (згідно рецептам вище), поперчити.
4. М‘ясо можна замінити на сосиски, які достатньо обсмажити і відразу додавати в капусту для тушкування.
5. Фарш – може бути доречним замінником сосисок, якщо говоримо про більш гарантовану користь.

Баклажани, шампіньони, рис, коріандр, чорнослив, часник – безперечне смачне поєднання з тушкуванням капусти. Навіть гарбуз широко поширена комбінація. Поєднання з борошном

Що саме обрати сьогодні – вирішуєте лише Ви. Доречі, можливо Вам буде цікавий рецепт філе тунця в мікрохвильовці за 5 хв. Смачного!