На якій олії краще та корисніше смажити? Відповідаємо за 1 хв.

Навіть великі шанувальники здорового способу життя, іноді хочуть дозволити собі прожарку. Тема актуальна, тому давайте розбиратися.

1. Точка димлення олії – ключове, на що потрібно звертати увагу.

Тобто при якій температурі жири починають виділяти дим. Адже саме тоді, утворюються шкідливі речовини/канцерогени.

Чим вище точка димлення, тим безпечніше – все просто.

• Соняшникова, нерафінована – 107
• Оливкова (extra virgin) – 160
• Масло вершкове 82% – 177
• Оливкова олія virgin – 216
• Cоняшникова, рафінована – 227
• Рафінована оливкова олія – 242
• Топлене масло типу Гхі – 252

2. Аналізуємо кількість кориснів жирів з їх співвідношенням:

	Омега 3	Омега 6
З льону	55	17
З коноплі	26	54
Оливкова	0.96	12.5
Соняшникова	0,2	40

---

3. Висновки – для смаження краще підходять оливкові олії, масло Гхі, олія з авокадо. Остання значно дорожче за оливкову, але властивості + – такі ж, тому приводимо її більш як для статистики.

Нерафіновані рослинні олії краще не нагрівати і використовувати для салатів та готових страв, на те вони і холодного віджиму.
Для омлету та млинців ідеально не лише для здоров“я але й смаку – топлене масло.

Поради від ОСИ: Краще віддавати перевагу запіканню 😉 і якщо вже смажити, то на гарній пательні з антипригарним покриттям 😉
Але пам“ятайте, смаження – це продукти глікації, які пошкоджують гемоглобін, судини і колаген.

Чому високий нижній тиск? Причини, симптоми, лікування та профілактика.