Один цілий хек важить десь 1 кг. Перед тим, як почати готувати запечений хек, потрібно підготувати рибу, очистивши від луски та випотрошити. Видалити хребет. Відрізати голову, та промити. Просушити рушниками паперовими.
Якщо взяти філе – одне буде важити десь 300 грн. Готувати такий варіант набагато простіше і швидше. Адже лишається лише розморозити, якщо то заморожений варіант типу Norven, який ще й без шкірки йде, приправити і в духовку.
Запекти хек в духовці – покроковий рецепт
Інгрідієнти:
- на 3 порції 600 грам філе (3 шт приблизно)
- часник пів головки
- масло гхі або вершкове 2 ст.л
- твердий сир до 100 грам
- приправа до риби
Крок 1 – топимо масло і туди часник кладемо (пропущений через чеснокодавилку).
Крок 2 – змащуємо цим з обох сторін хека, та посипаємо приправою та спеціями.
Крок 3 – на протвінь або форму, застелити пергамент і викласти рибу, зверху слайсами накриваємо сиром.
Крок 4 – в духовку на 180 градусів 35 хвилин
Сіль не кладемо, якщо хочемо отримати білш дієтичний варіант. Адже вона присутня в сирі. Тому зазвичай є достатньою.
При подачі можна збризнути сіком лимона.
Хек в мультиварці на режимі “запікати”
Готуємо аналогічно рецепту вище. Єдина відмінність – спочатку на режим запікати ставимо на 30 хвилин. Закриваємо кришку.
Потім перевертаємо і ще 15 хвилин. Тоді отримаємо смачну шкоринку. Дно чаши стелимо пергаментом. Отримуємо не чим не гірше смак ніж в духовці.
Паралельно можна комбінувати з овочами. Але сьогодні запропонуємо Вам просто листя салату та зелень. До гарніру – картопляне пюре або рис.
Або варіант що поруч – мікс салату, полуниця, моцарелла, червона цибуля – заправлене йогуртом. Чудове поєднання літніх та корисних комбінацій.
Як смачно приготувати хек. Поради та лайфкахи.
М‘ясо хека суховато дієтичне. Тому аби цього не відчувалося і було смачно, змащуємо рясно маслом, не жаліємо. Те саме стосується часнику. Без нього не буде виразності страви.
Паралельно до подачі можна посмажити цибулю до золотистого кольору.
Деякі, рекомендують, посипати паніровочними сухарями. Якщо споживаєте хліб, адже на вечір його не дуже бажано, тоді можна їх використати.
При смаженні, можна спробувати рецепт хек в клярі на сковороді. Це особливо актуально, коли треба швидко і ціла рибина. Ріжемо її на шматочки. Солимо. Потім потрібно обваляти в муці.
Смажимо по 5 хв кожну сторону. В кінці можна закрити кришкою і трохи протушкувати.
Поливка соусом “теріякі”, додасть візуальної краси та ізюминку смаку. Купити його можна в магазині. Або приготувати самостійно:
змішати соєвий соус 100мл, мед 1 ст.л, часник з чеснокодавилки, вода 50 мл, оцет винний 1 ст.л, імбир 1 ч.л та олія 1 ч.л + крохмаль 3 ч.л. (будь-який) і ставимо на плиту, довевши до кипіння.
Після цього варимо ще 2-3 хвилини до загустіння, постійно помішуючи. Проціджуємо та охолоджуємо!
1 думка щодо “Запечений хек за сучасною подачею”