Ліниві вареники з сиром рецепт смаком з дитинства

Якщо у твоєму холодильнику лежить без діла кисломолочний сир, сьогодні я розкажу тобі рецепт лінивих вареників.

Вони ідеальні для сніданку, обіду чи смачної вечері, завдяки корисності та простоті та швидкому приготуванню.

Інгредієнти, що знадобляться для приготування

• 500 г кисломолочного сиру;
• 2 яйця;
• 200 г борошна;
• 2-3 столові ложки цукру (на свій смак);
• 1 пакетик ванільного цукру (за бажанням);
• 1/2 ч. л солі;
• Вершкове масло для смаження;
• Сметана, згущене молоко або джем за бажанням для смаку.

Покроковий рецепт приготування лінивих вареників

Крок 1. Підготовка інгредієнтів

Беремо з вашого холодильника сир, підійде як куплений, так і домашній. Якщо в сирові присутня рідина, його можна процідити через марлю, або сито, щоб видалити зайву рідину.

Це допоможе в тому, щоб менше додавати борошна та зберегти правильну консистенцію тіста. Отриманий сир протерти через теж саме сито, або збити блендером до однорідної маси, забезпечивши їм ніжну текстуру.

Крок 2. Змішування компонентів

У великій мисці змішати все разом: кисломолочний сир, яйця, цукор і сіль. Ретельно розмішати до однорідної маси, додати борошна, щоб отримана маса не була занадто липка, але невеликими порціями, щоб не отримати надто густе тісто.

Крок 3. Формуємо вареники

Розділіть тісто на кілька частин. На робочу поверхню насипте трішки борошна. Розкатайте кожну частину в довгу “змійку” діаметром близько 2 см.

Отриману “змійку” наріжте на маленькі шматочки, приблизно 2-3 см завдовжки. Це і будуть ваші ліниві вареники. Форму для цікавішої подачі можна надати будь-яку. 

Крок 4. Готуємо вареники

Наберіть у середню каструлю води, доведіть воду до кипіння, додавши трохи солі. Після того як ваша водичка закипіла, можна поступово кидати та варити, доки вони не почнуть спливати на поверхню, приблизно 3-5 хвилин, помішуючи.

Не потрібно варити їх занадто довго, щоб вони не втратили свою ніжність. Після чого дістати ваші вареники на ситечко та дати стекти зайвій воді.

Крок 5. Подача страви

Зі сметаною, вершковим маслом, медом, джемом, згущеним молоком на ваш смак.

Заправки можуть бути як солодкими, так і солоними, залежно від вашого смаку. Найпопулярніший варіант – це солодкий, заправлений йогуртом з додаванням ягід. Солоні – можна як із зеленню, шкварками, смаженою цибулькою, так і різними соусами. М‘ята чудова прикраса для обох.

Невеликі поради, щоб вареники вийшли ідеальними

Використовуйте якісний кисломолочний сир 

Так як він є їх основним інгредієнтом, якість має велике значення. Вибирайте свіжий, натуральний без добавок. Якщо в сирі багато рідини, то тісто може бути занадто липким. Краще не менше 9% жирності.

Правильна консистенція тіста

Тісто повинно бути, як розігрітий пластилін, не твердим, але і не занадто м’яким. Ще можна приготувати на безглютеновому борошні. Замінивши звичайне на рисове, гречане, кукурудзяне, вівсяне та інше. 

Пів чайної ложки цедри лимона, для справжніх гурманів, при додаванні в тісто, надасть особливу “родзинку” страві.

Зберігання та Заморожування

Як і більшість готових страв, варенички можна зберігати в холодильнику до 2 днів і смак вони від цього не втратять. Перед подачею на стіл можна підігріти на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла або розігрівши в мікрохвильовій печі.

Заморожувати можна відразу після ліплення, не варивши. Кладемо на тацю або кухонну дощечку, застелену пергаментним папером. Після заморожування перекладіть в пакети для заморожування. В будь який для вас час, зможете варити прямо з морозильної камери, збільшуючи час варіння на 1-2 хвилини.

Куряча печінка з яблуками як з ресторану