Як зварити згущене молоко?

В нашому блозі розглянемо, як зварити згущене молоко, як в дитинстві? Особисто нам, навіть зараз, вафельний тортик із такою начинкою, є найсмачніший. Або горішки та трубочки.

4 способи приготування згущеного молока на різні смаки

Не хотіли описувати докладний рецепт магазинного готового молока в банці. Через його, часто, сумнівний склад. Але пару слів зазначимо, адже часто банально не вистачає часу на самостійні реалізації в кулінарії.

Кладемо її в кастрюлю з водою і варимо пару годин на мінімальному вогні без активного бурління. Якщо накриєте кришкою, може бабахнути. Взагалі лишати без нагляду не радимо нашу карамелізовану красуну ;). В тому числі підливайте потроху води. Щоб постійно банка була накрита нею.

1. Класичний спосіб варіння в домашніх умовах:

• Інгредієнти:
  • 1 літр молока високої жирності
  • 500 г цукру
  • 1/2 чайної ложки соди
    
• Приготування:

1. У каструлі змішуємо всі інгрідієнти.
2. Мішаємо до повного розчинення.
3. Доводимо до кипіння, помішуючи, щоб не пригоріло.
4. Після закипання, виставити на мінімум вогонь, і варіть протягом 2,5 години, до загустіння. Підказкою готовності буде набуття класичного кольору карамелі.
5. Охолоджуєте та частуєте себе улюблених.

2. Рецепт згущеного молока в мультиварці:

• Необхідні інгредієнти:
  • 1 літр молока (з жирністю більш ніж 3,2%)
  • 500 г цукру
  • 1/2 чайної ложки соди
    
• Приготування:

1. У чашу мультиварки вливаємо молоко, цукор і соду.
2. Розчиняємо продукти.
3. В режимі “Мультиварка” або “Варення” готуємо 2-3 години.
4. Після готовності згущене молоко розливаємо по банкам, накриваємо кришками.

Збільшення часу варіння, збільшує густоту за Вашим смаком.

3. Згущене молоко в мікрохвильовій печі – швидкий та простий спосіб приготування:

• Інгредієнти:
  • 1 літр молока (з жирністю 3,2-4%)
  • 500 г цукру
  • 1/2 чайної ложки соди

1. Все змішуємо в скляному термо посуді для мікрохвильової печі до повного розчинення. Заповнення має бути не більше половини, інакше “втіче”.
2. Потужність вмикаєте на максимум. Протягом 6 хвилин готуєте. Доведеться кожну хвилину мішати, що не дуже зручно, але обов‘язково.
3. Перекладаєте в ємність. Накриваєте кришкою і чекаєте повного охолодження.
   З мінусів даного способу, це неможливість приготування великих об‘ємів. Більше підходить для сім‘ї 1-2 людини.

4. Згущене молоко без цукру – поради для здорового способу харчування:

• Інгредієнти:
  • 5 склянок молока (з жирністю 8%), як правило воно має бути домашнім

1. Каструля лише з товстим дном, куди і додаємо рідину.
2. Доводимо до кипіння на середньому вогні, помішуючи.
3. Потім максимально його зменшуєте і 7 годин чекаєте загущення і темно-карамельного кольору.
4. Смакуєте з насолодою 😉

Чи можна за 15 хвилин елементарно зробити згущенку?

Вливаємо в кастрюлю з нержавійки 200мл молока, попередньо трохи підігрітого. Наступним кроком буде додавання 1 ст.л. вершкового масла 82% і 200 г пудри. Доводимо до кипіння.

Спускаємо вогонь до середнього і протягом 15 хвилин, помішуючи, готуємо до загустіння. І відразу виключаємо. В холодильник можемо поставити лише після повного охолодження.
Кілька годин чекаємо поки там настоїться і welcome пригощатися.

Термін споживання 2-3 місяці. Ванільний цукор в процесі за бажанням.

Корисна запіканка в мультиварці без цукру та муки ⟶